健康的春季饮食有一个要领：少酸多甘。可你是否知道，这甘味和甜食完全是两码事儿，如果你认为多甘就是多吃糖的话，那可就养肝不成反伤肝了。
　　多吃甜食会加大肝脏负担
　　辽宁中医药大学附属医院肝病科主任医师卢秉久说：“我曾经接诊过一个小伙子，我对这个患者印象很深刻，是因为他的母亲。在接诊过程中，不经意聊到小伙子的饮食，这位母亲特别兴奋地对我说，儿子的饮食都是她一手调理，有营养，对他的肝还好。我问，都经常吃什么呀？她说，儿子就爱吃糖，反正吃糖对肝病也有好处，就每天变着法儿地给他做甜食吃。我不解地问道，吃糖对肝病好吗？她回答，人家都这么说的呀！我经常会从患者口中听到各种各样的不科学的养生方法，这就是比较典型的例子。我们提倡春天少吃酸味，多吃甘味的食物，但很多人把‘甘’误认为是‘甜’，于是就多吃糖，吃甜食。其实，‘甘’是指中药‘五味’中的一味，它不等于‘甜’。如果你理解错了，尤其是肝病患者吃了很多甜食，只能给肝脏增加更多的负担，因为正常人的肝脏对葡萄糖的处理能力都是有限的，更何况肝病患者？所以大家对一些养生常识不要盲从，多问问专业医生才是。”
　　少酸增甘有诀窍
　　●山药粥里加点盐
　　卢主任告诉大家，常见的甘味食物有山药、大枣、枸杞子等。如何食用才能让养肝护肝的效果达到最大化呢？对于既健脾强胃，又补肺气的山药来说，可以去正规药店买些山药并加工打碎，每天早晨用开水冲一小碗，最好再加一点盐。因为加了盐的山药粥既能暖补脾胃，又能增强肠胃功能，可以保证营养得到充分的消化与吸收。如果觉得药店买来的山药会有浓重的中药味，市场上鲜山药也是不错的选择。可以将山药上锅蒸熟后捣碎，掺入面粉、大枣、蜂蜜做山药糕，或者做菜也可以。但不建议做拔丝山药，因为这道菜需要过油，增加食油用量不利于健康。另外，蔗糖也是少吃为好。
　　●大枣每天3到5枚
　　人们历来把大枣视为极佳的滋补品。民间流传着“天天吃仨枣，一辈子不见老”的谚语。但是大枣味甘，能助湿壅气，多食易出现腹部胀满等症状，所以，补也要补得巧，要适量，每天3—5枚即可。
　　●枸杞子每天嚼服20克
　　在众多食用方法中，直接嚼服可以使枸杞子的营养成分得到最充分的吸收。无论泡水或煲汤，其药效都不能完全发挥出来。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞子比较合适；治疗用时，可增至30克。不可单次大量食用，贵在长期坚持。
　　枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗功效，但并不是所有人都适合服用。偏湿热体质的人、正在感冒发热、有炎症、腹泻的人不宜服用。同时，因为枸杞子还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用。另外，枸杞子含糖量高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜过量。