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白鲢鱼糜肌球蛋白交联反应和凝胶化最适条件的研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lovewxb1982

【作 者】

：

王金余  刘承初  赵善贞  袁春红  陈舜胜  王锡昌  今野 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2008年11期

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