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食品安全问题是民生第一要件,触动着全民的情绪。而危机带来的恐慌激发了强烈的认知欲,直接影响消费意识。近年来台湾省的食品安全问题令人发指,因此以台湾省民众为研究对象,恐慌情绪为自变量,食品安全认知的欲望及成长为中介变量,消费意识为因变量,探讨恐慌情绪的强弱对食品安全求知欲望的影响、认知成长对食品安全消费意识的影响。通过实证调研发现其影响显著。