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“一带一路”是一条实现经济、文化和政治的互联互通交流、包容和对话之路。“一带一路”倡议开放、包容、互利、共赢的内涵和淮扬文化及淮扬菜文化的南北兼容并蓄的特点俨然衔接。投资和旅游的增多势必会带来更多包括淮扬菜及其文化在内的美食文化的传播和交流。淮扬菜虽为四大菜系之一,但国际知名度不高,然而又有重要的文化和经济价值。“一带一路”视域下当地政府(主要指淮安市政府)对淮扬菜及其文化的传播可以采取以下诸如恰当的翻译策略形成精准的对外英文译名;革新和改革经营理念;借助运河、漕运文化及中国(淮安)国际食品博览会等平台,