欧美国家肠癌的发病率较发展中国家明显高，这与他们多肉少纤维素（膳食纤维多存在于谷类、杂粮、新鲜蔬菜和水果中）的饮食习惯有关。随着我国生活水平的提高，吃的东西越来越精细了，实际上在精加工的过程中，我们丢失了很多有用的东西，其中最重要的就是纤维素。纤维素一旦吃得很少的话，粪便在体内长时间停留，增加致癌物对肠道的刺激，这是很不利的。
　　同时，烫食、功夫茶、暴饮暴食、酒精的摄入也使患肠癌的危险性增加。此外，过度油炸、熏烤过程中，例如煎鱼或煎肉，蛋白质在高温下尤其是烤焦会分解产生含苯环的物质，具有强致癌作用。其他一些食品添加剂、化学农药残留可能对身体有一定影响。因此，专家建议人们在生活中，每日坚持多饮水，保持大便通畅。平时合理饮食，控制脂肪摄入量，粮食不宜过于精细，注意保持正常体重；多吃蔬菜、水果及富含维生素C、胡萝卜素、维生素E、叶酸、蛋氨酸等的食物，可降低大肠癌发病危险。
　　编辑/平湖秋月