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儿茶素具有多种生理活性功能，但因为其自身性质的原因存在脂溶性差、生物利用率低，不稳定等缺点。衍生化修饰的方法能够较好的改进儿茶素的理化性质，促进儿茶素资源的深度开发和利用。
EGCG衍生物研究进展
【摘 要】
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儿茶素具有多种生理活性功能，但因为其自身性质的原因存在脂溶性差、生物利用率低，不稳定等缺点。衍生化修饰的方法能够较好的改进儿茶素的理化性质，促进儿茶素资源的深度开发和
【机 构】
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华南农业大学园艺学院
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2010年9期
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