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每当人们提起法国波尔多时，言语中总是充满向往和崇拜之情。就在这纵横十余万公顷的土地上，遍布上万座酒庄，出产的葡萄酒也各具特色。也许，你听说过“左岸有拉菲，右岸有柏菲”，听说过白马、奥松。但你是否知道这些著名酒庄都在她的怀抱中。她位于波尔多东北部35公里处，这里是美乐的天堂，是波尔多最大的著名葡萄酒法定产区，区内酒田达5000多公顷，拥有酒庄近1200个，创造佳酿无数，她就是——圣爱美隆。
“世界遗产”的荣耀
能够撑起“万人朝圣”的光环，这片土地也一定有着厚积的历史。时间的累积是一切事物不可抗拒的因素，正是这时间的累积让圣爱美隆成为葡萄酒产区最耀眼的鼻祖。
作为种植历史最悠久的葡萄产区之一，圣爱美隆的葡萄种植最早可以追溯到史前时代，那里有迷人的罗马式教堂和延绵到陡峭山壁的狭窄街道，罗马人早在2世纪就在这里发展葡萄园了。在4世纪的时候，著名拉丁诗人Ausonius就开始写诗称赞丰收的葡萄果实了。
1999年，圣爱美隆葡萄种植区被联合国教科文组织作为“文化景观”列入了世界遗产目录。这是世界上第一个被列为世界遗产的葡萄种植园区。由此可见，圣爱美隆不仅有着香醇的葡萄美酒，更多的承载了浓厚的葡萄酒历史文化。
对于刚刚开始了解波尔多的人们来说，先来了解圣爱美隆是很明智的。这不仅仅是因为这里的葡萄酒，还因为圣爱美隆本身就是波尔多地区最值得参观的中世纪田园。这些小小的葡萄园都很容易到达，一个接着一个。低矮的石墙、起伏的山丘还有中世纪村落的风光都让这里很招人喜欢。酒庄的庄主们一般都居住在他们的葡萄园中，很欢迎游客参观他们的酒窖以及葡萄园。
成就美酒的根基
任何美酒的成就除了酿酒师的高超技能，大部分的魅力取决于风土的力量。圣爱美隆的优质风土，成就了一代又一代的酿酒人，也成就了一瓶又一瓶的美酒。
圣爱美隆的独特风土无处不在。东面是一片突起的高地，其土壤富含石灰质，最好的葡萄园都分布在这里；而高地斜坡的土壤则以石灰质黏土为主。高地一分为二：西面是圣马丁（St Martin）高地，许多顶级酒庄都星罗棋布在城镇周围；在圣爱美隆，美乐唱主角，主要是因为美乐能更好地适应石灰质黏土土壤。如此优秀的风土环境成就了圣爱美隆美乐葡萄层次丰富的口感，以及多样的营养物质。
40年的老藤葡萄和圣爱美隆独特风土给予了干红葡萄酒最完美的底蕴，在酿酒师精心的酿制后，我们更是能在油墨般宝石红色的酒裙中发现她独特的神韵。丰腴的酒体；轻摇酒杯，仿佛看到她在圣爱美隆黄昏中的葡萄园里翩翩起舞，散发出沁人心脾的黑色浆果香气，馥郁圆润；入口浅尝，天鹅绒般的顺滑随同层次丰富的口感，遍布灵魂的每个角落，极佳的平衡感受浮现出她高雅却不失亲和的身影；余味悠长，幽魅般的回甘久久无法散去。
圣爱美隆以其独特的自然条件和世界遗产的地位，每年都吸引着大批葡萄酒爱好者前来朝圣。也许我们暂时无法亲身游历这片伟大的葡萄产区，不妨就开启一瓶圣爱美隆的干红葡萄酒，让这极具圣爱美隆风土特色、堪称美乐代表的佳酿，带领我们领略她的非凡魅力吧。
等级森严
正所谓“无规矩不成方圆”，正是因为“规矩”的严苛才成就了圣爱美隆今天的国际地位。各大酒庄为了评级更加靠前而努力保证好自己葡萄酒的品质。
圣爱美隆的等级体系不同于梅多克的分级，于1858年正式建立了自己的分级制度，有一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）两个级别。其中等级高的一级特等酒庄又细分为A级和B级，评级每十年修订一次。事实上，评级的修订时间并没有完全按照标准执行，只在1969、1986、1996和2006这些年份修订过，但严格的审核流程依然保证了入选酒庄及其酒品非凡的品质。
值得注意的是，2012年9月6日，新的圣爱美隆酒庄分级出炉，这是自1969年第二次酒庄分级以来升级酒庄数量最多的一次分级，有18家酒庄升为一级特等酒庄，64家升级为列级庄，总数为82家。想要不在评级中被降级，就要保证好自家美酒的质量了，严苛的标准可是不讲人情的，这也成就了圣爱美隆那些认真做酒的高品质酒庄。
那些响亮的“名号”
圣爱美隆的高品质酒庄数不胜数，酒农认真对待每一瓶佳酿的态度让这里从来就不缺乏好酒和好的酒庄。也许正是这片风土上酒农认真负责的态度，让依靠这片土地而活的酒庄都能够收获属于自己的那份荣耀。简单的介绍只是圣爱美隆优质酒庄中的冰山一角，对圣爱美隆感兴趣的朋友不妨去亲身体会吧。
列级庄的白马酒庄
1947年份的Cheval Blanc，在不少专业品酒家的心目之中，是近100年来波尔多最好的酒。在1996年的Saint Emilion区的等级排名表之中，Cheval Blanc位列“超特级一级酒”。Cheval Blanc标签是白底金，十分优雅，与酒的品质非常相符。Cheval Blanc在幼年的时候，会带点草表青的味道，但当它成熟以后，便会散发独特的花香，酒质平衡而优雅。
奥松酒庄
在1996年的Saint Emilion酒庄排名之中，与白马庄同级的只有奥松庄一个。而奥松庄也是八大酒庄里最少人认识的酒庄。因新任酒庄主人在20世纪90年代中后期，对酒庄进行大幅革新，从严要求酒的品质。凡是不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒Second Labet，或都卖给其他酿造商酿造低级餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年产量都在2000箱以下，变得异常珍贵。Ausone的特性就是耐藏，要陈放很长一段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。
库西城堡
十五世纪时，一个定居在波尔多的英国贵族库西公爵购置了这里，并用自己的家族姓名重新命名了城堡。库西公爵还在城堡不远处建立了一个小教堂，矗立在圣艾美利翁山坡之上，直面不远处的纪龙德河。库西城堡庄园位处在一个向南的山坡之上，土壤构成为钙质黏土。2007年被邦菲斯家族收购。
库西城堡为了保证稳定的高质量葡萄酒，使用人工采摘，筛选，挑梗。使用传统的波尔多酿造工艺以及常年橡木桶陈酿。浸泡时间长达六个星期，温度控制在25度以内，在橡木桶内进行葡萄酸乳酸发酵，由于葡萄酒对橡木桶的新旧有一定的要求，库西城堡有三分之一为新桶。正是这些高要求保证了库西城堡如今的酒款品质。
“世界遗产”的荣耀
能够撑起“万人朝圣”的光环，这片土地也一定有着厚积的历史。时间的累积是一切事物不可抗拒的因素，正是这时间的累积让圣爱美隆成为葡萄酒产区最耀眼的鼻祖。
作为种植历史最悠久的葡萄产区之一，圣爱美隆的葡萄种植最早可以追溯到史前时代，那里有迷人的罗马式教堂和延绵到陡峭山壁的狭窄街道，罗马人早在2世纪就在这里发展葡萄园了。在4世纪的时候，著名拉丁诗人Ausonius就开始写诗称赞丰收的葡萄果实了。
1999年，圣爱美隆葡萄种植区被联合国教科文组织作为“文化景观”列入了世界遗产目录。这是世界上第一个被列为世界遗产的葡萄种植园区。由此可见，圣爱美隆不仅有着香醇的葡萄美酒，更多的承载了浓厚的葡萄酒历史文化。
对于刚刚开始了解波尔多的人们来说，先来了解圣爱美隆是很明智的。这不仅仅是因为这里的葡萄酒，还因为圣爱美隆本身就是波尔多地区最值得参观的中世纪田园。这些小小的葡萄园都很容易到达，一个接着一个。低矮的石墙、起伏的山丘还有中世纪村落的风光都让这里很招人喜欢。酒庄的庄主们一般都居住在他们的葡萄园中，很欢迎游客参观他们的酒窖以及葡萄园。
成就美酒的根基
任何美酒的成就除了酿酒师的高超技能，大部分的魅力取决于风土的力量。圣爱美隆的优质风土，成就了一代又一代的酿酒人，也成就了一瓶又一瓶的美酒。
圣爱美隆的独特风土无处不在。东面是一片突起的高地，其土壤富含石灰质，最好的葡萄园都分布在这里；而高地斜坡的土壤则以石灰质黏土为主。高地一分为二：西面是圣马丁（St Martin）高地，许多顶级酒庄都星罗棋布在城镇周围；在圣爱美隆，美乐唱主角，主要是因为美乐能更好地适应石灰质黏土土壤。如此优秀的风土环境成就了圣爱美隆美乐葡萄层次丰富的口感，以及多样的营养物质。
40年的老藤葡萄和圣爱美隆独特风土给予了干红葡萄酒最完美的底蕴，在酿酒师精心的酿制后，我们更是能在油墨般宝石红色的酒裙中发现她独特的神韵。丰腴的酒体；轻摇酒杯，仿佛看到她在圣爱美隆黄昏中的葡萄园里翩翩起舞，散发出沁人心脾的黑色浆果香气，馥郁圆润；入口浅尝，天鹅绒般的顺滑随同层次丰富的口感，遍布灵魂的每个角落，极佳的平衡感受浮现出她高雅却不失亲和的身影；余味悠长，幽魅般的回甘久久无法散去。
圣爱美隆以其独特的自然条件和世界遗产的地位，每年都吸引着大批葡萄酒爱好者前来朝圣。也许我们暂时无法亲身游历这片伟大的葡萄产区，不妨就开启一瓶圣爱美隆的干红葡萄酒，让这极具圣爱美隆风土特色、堪称美乐代表的佳酿，带领我们领略她的非凡魅力吧。
等级森严
正所谓“无规矩不成方圆”，正是因为“规矩”的严苛才成就了圣爱美隆今天的国际地位。各大酒庄为了评级更加靠前而努力保证好自己葡萄酒的品质。
圣爱美隆的等级体系不同于梅多克的分级，于1858年正式建立了自己的分级制度，有一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）两个级别。其中等级高的一级特等酒庄又细分为A级和B级，评级每十年修订一次。事实上，评级的修订时间并没有完全按照标准执行，只在1969、1986、1996和2006这些年份修订过，但严格的审核流程依然保证了入选酒庄及其酒品非凡的品质。
值得注意的是，2012年9月6日，新的圣爱美隆酒庄分级出炉，这是自1969年第二次酒庄分级以来升级酒庄数量最多的一次分级，有18家酒庄升为一级特等酒庄，64家升级为列级庄，总数为82家。想要不在评级中被降级，就要保证好自家美酒的质量了，严苛的标准可是不讲人情的，这也成就了圣爱美隆那些认真做酒的高品质酒庄。
那些响亮的“名号”
圣爱美隆的高品质酒庄数不胜数，酒农认真对待每一瓶佳酿的态度让这里从来就不缺乏好酒和好的酒庄。也许正是这片风土上酒农认真负责的态度，让依靠这片土地而活的酒庄都能够收获属于自己的那份荣耀。简单的介绍只是圣爱美隆优质酒庄中的冰山一角，对圣爱美隆感兴趣的朋友不妨去亲身体会吧。
列级庄的白马酒庄
1947年份的Cheval Blanc，在不少专业品酒家的心目之中，是近100年来波尔多最好的酒。在1996年的Saint Emilion区的等级排名表之中，Cheval Blanc位列“超特级一级酒”。Cheval Blanc标签是白底金，十分优雅，与酒的品质非常相符。Cheval Blanc在幼年的时候，会带点草表青的味道，但当它成熟以后，便会散发独特的花香，酒质平衡而优雅。
奥松酒庄
在1996年的Saint Emilion酒庄排名之中，与白马庄同级的只有奥松庄一个。而奥松庄也是八大酒庄里最少人认识的酒庄。因新任酒庄主人在20世纪90年代中后期，对酒庄进行大幅革新，从严要求酒的品质。凡是不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒Second Labet，或都卖给其他酿造商酿造低级餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年产量都在2000箱以下，变得异常珍贵。Ausone的特性就是耐藏，要陈放很长一段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。
库西城堡
十五世纪时，一个定居在波尔多的英国贵族库西公爵购置了这里，并用自己的家族姓名重新命名了城堡。库西公爵还在城堡不远处建立了一个小教堂，矗立在圣艾美利翁山坡之上，直面不远处的纪龙德河。库西城堡庄园位处在一个向南的山坡之上，土壤构成为钙质黏土。2007年被邦菲斯家族收购。
库西城堡为了保证稳定的高质量葡萄酒，使用人工采摘，筛选，挑梗。使用传统的波尔多酿造工艺以及常年橡木桶陈酿。浸泡时间长达六个星期，温度控制在25度以内，在橡木桶内进行葡萄酸乳酸发酵，由于葡萄酒对橡木桶的新旧有一定的要求，库西城堡有三分之一为新桶。正是这些高要求保证了库西城堡如今的酒款品质。