不同温度处理对草菇、真姬菇蛋白酶活性变化的影响

来源 :华南农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cet1979

【摘要】

：

以草菇V884及真姬菇的子实体为供试材料,在4、15、30 ℃下进行保鲜储藏. 结果表明:蛋白酶比活峰值出现愈迟,菇类保鲜期愈长;相反,出现愈早,保鲜期愈短. 所以草菇在15 ℃下可

【作者】

：

巫光宏詹福建钱春梅黄卓烈周立莉岑剑伟

【机构】

：

华南农业大学

【出处】

：

华南农业大学学报

【发表日期】

：

2004年2期

【关键词】

：

草菇真姬菇温度处理蛋白酶

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

以草菇V884及真姬菇的子实体为供试材料,在4、15、30 ℃下进行保鲜储藏. 结果表明:蛋白酶比活峰值出现愈迟,菇类保鲜期愈长;相反,出现愈早,保鲜期愈短. 所以草菇在15 ℃下可保鲜3 d;真姬菇在4 ℃下可保鲜7 d,而在其他的温度处理下,保鲜时间很短(1 d),说明草菇、真姬菇两种食用菌的腐烂变质和蛋白酶活性密切相关.

其他文献

双胎新生儿枫糖尿病及其基因突变分析

目的分析一对经典型枫糖尿病（MSUD）汉族双胎新生儿的临床特点及其相关基因的致病性突变,为MSUD早期诊治提供指导。方法收集患儿的临床及影像学资料,提取患儿及其父母的外周血,

期刊

枫糖尿病双胎基因突变新生儿

建筑材料检测中影响检测结果的关键因素分析

以控制工程质量为切入点,对材料检测中影响检测结果的关键因素进行了分析,并结合不同因素所表现出的特征,制定了相应的控制措施。

期刊

质量检测关键因素材料质量

采用高效液相色谱-串联质谱法检测芍药中褪黑素含量

建立高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)专一性测定芍药褪黑素含量的检测方法,采用超声波甲醇提取芍药样品中的褪黑素。色谱条件:色谱柱为Thermo a Q-C18(2.1×50 mm,2.6μm)

期刊

高效液相色谱-串联质谱芍药褪黑素多反应监测

基于Johnson-Cook模型的冻土动态本构关系

采用分离式霍普金森压杆(SHPB),对于-17℃冻土进行了应变率约350、600、800、1000和1200 s-1的单轴冲击实验.获得了其相应应变率下的应力应变关系.发现其没有明显的屈服现象,

期刊

建筑工程冻土应力应变动态本构关系模型模拟

液化气球罐现场组焊的质量控制与监督

我单位于2008年新建了3台储存液化气的球罐。其中有两台1000 m3球罐和一台2000 m3的球罐。本文以2000 m3的球罐（材质为Q370R,厚度为46 mm）为例,从施工前的准备阶段、现场安装阶

期刊

复验扩散氢含量产品试板热处理水压试验气密试验

从循征医学看老年心血管病药物治疗进展(上)

20世纪心血管疾病研究的成就是举世瞩目的，其突出的表现是随机对照试验（randomized controlled trials，RCT）作为一种方法和标准被医学界广泛接受。与此同时，荟萃分析（meta analysis

期刊

老年高血压患者ARB老年人收缩期高血压利尿剂循征医学老年人高血压氯沙坦心血管事件阿替洛尔心律失常老年心血管病胺碘酮心肌梗死后氢氯噻嗪

吉林省行政执法队伍建设现状考察与推进对策

加强行政执法队伍建设是实施依法治国方略、实现国家治理体系和治理能力现代化的必然要求,也是提高行政执法水平、回应人民群众新期待的现实选择。党的十八大以来,吉林省积极

期刊

行政执法队伍依法行政法律职业资格行政执法资格

花椒、肉桂对食用菜油的抗氧化作用

食用菜油的稳定性是保证油脂食品卫生质量的重要因素.本实验将添加香料的食用油在恒温(65℃)条件下静置,不同时间测定香料花椒、肉桂对食用菜油的POV(过氧化值)值.实验数据表

期刊

食用菜油花椒肉桂过氧化值氧化稳定性

真姬菇生物学特性的研究

研究了真姬菇的形态特征和影响其生长发育的主要因素,比较了不同温度、pH、湿度、碳源和氮源条件下菌丝生长和原基发生的情况.试验结果表明,真姬菇菌丝生长的适宜温度为10～30

期刊

真姬菇生物学特性形态特征

不同间伐方式对苹果光合指标的影响

[目的]研究不同间伐方式对苹果叶片光合指标的影响。[方法]以特拉蒙苹果为试材,研究3种不同间伐方式对苹果叶片光合指标的影响。[结果]不同间伐处理对净光合速率、胞间CO2浓

期刊

苹果间伐方式光合指标

不同温度处理对草菇、真姬菇蛋白酶活性变化的影响

与本文相关的学术论文