【摘 要】
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分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了赤灵芝和黑灵芝提取物的抗氧化作用.结果表明：不同溶剂灵芝提取物对DPPH自由基均有清除作用,对邻苯三酚自氧化也均有抑制作用.不同溶剂
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学教育部鄱阳湖湖泊生态与生物资源利用实验室
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分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了赤灵芝和黑灵芝提取物的抗氧化作用.结果表明：不同溶剂灵芝提取物对DPPH自由基均有清除作用,对邻苯三酚自氧化也均有抑制作用.不同溶剂提取物的抗氧化活性强弱为：95%乙醇＞丙酮＞去离子水＞氯仿,提取物用量与抗氧化性成正相关,而黑灵芝的抗氧化作用相对赤灵芝要强.同BHT和抗坏血酸进行了比较,黑灵芝的丙酮提取物浓度达到1mg/m1时已超过10mg/ml BHT的抗氧化效果,相当于0.5mg/m1浓度抗坏血酸的抗氧化效果.
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