论文部分内容阅读
本研究用HPLC法测定苋菜中的维生素C,色谱条件为Nova-pak C18柱（3.9×300mm）,0.1％草酸流动相,紫外检测器（254nm）。该方法不受植物色素及还原剂的影响,为测定有色蔬菜样品的理想方法。对61个苋菜品种进行取样测定,结果显示,苋菜维生素C的含量范围是34～81mg/100g鲜重,其中最高达81.37mg/100g鲜重。