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为了阐明大田条件下无机与有机肥配施对小麦籽粒产量和品质的调控效应，以中筋型小麦品种豫麦49—198为供试材料，研究了施用有机肥、无机与有机肥配施以及施用尿素处理对小麦籽粒产量和淀粉糊化特性的影响。结果表明，无机与有机肥配施不仅可以显著提高小麦籽粒产量、蛋白质含量及蛋白质产量，还可以改善小麦淀粉糊化特性。综合各处理结果，施用有机肥以鸡粪处理、无机与有机肥配施以鸡粪＋尿素处理对提高小麦籽粒产量、改善小麦淀粉糊化特性的效果较好。