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为了进一步了解澳洲坚果果仁的营养品质，为澳洲坚果良种选育提供参考依据，对5个品种澳洲坚果果仁氨基酸的种类、含量进行了测定与分析。结果表明：澳洲坚果果仁富含17种氨基酸，其中含有人体必需氨基酸7种，必需氨基酸占氨基酸总量的27．86％，并且比例稳定，变异系数仅为2．2％；澳洲坚果果仁氨基酸的种类以脂肪族氨基酸为主，芳香族和杂环族氨基酸也占有较大的比例。