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果树高接栽培就是在砧木较高的部位上，嫁接栽培品种进行果树生产的一种栽培方法。高接栽培可选用当地适应性强的砧木做基砧，嫁接抗寒力较强的砧木类型或栽培品种做中间砧，然后在中间砧的骨干枝上高接优质栽培品种，也可以在抗寒力强的基砧骨干枝上直接高接优质果树品种。这种方法在寒地果树生产中具有重要的意义和作用。