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加工固体蜂蜜有两种方法：一种是往蜂蜜里加入适量吸水性强的食用淀粉，直至含水量降至 2％以下，使蜂蜜“固化”。这种固化蜂蜜的吸水力特强，因此必须用防水性能好的容器或食品包装纸严格包装，以防止固体蜂蜜再度吸水稀释。另一种是采用减压浓缩法，使蜜中的含水量下降到 2％以下，此法没有第一种好。前者可保留蜜中的各种有效成分，且能保存原蜜的自然风味，而第二种方法则难以保留天然蜜的色、香、味。 目前，制造固体蜂蜜，其固化技术一般分加热烘制和真空干燥两种。在产品成分上，有完全用蜂蜜的，也有以蜂蜜为主，添加其它适量辅料制