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采用微波法和常压回流两种方法对动物胶在酸催化下进行水解,将水解物分别用异硫氰酸苯酯和三甲基氯硅烷衍生,运用反相液相色谱技术和气相色谱-质谱技术分析测定该衍生物,以此来探讨动物胶中所含氨基酸的种类和相对含量。经测试分析,动物胶中含有14种氨基酸,基本上是以亮氨酸、甘氨酸和苯丙氨酸为主,该研究可对动物胶中的组成分析及其利用提供技术支撑。