关于生猪屠宰企业管理制度的探讨分析

来源 :河南畜牧兽医:市场版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lanqin2394
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近年来,随着监管工作持续深入、监管触角不断延伸、监管手段切实丰富完善、执法力度不断加大、企业主体责任意识不断提升,屠宰环节猪肉质量安全得到逐步提升。但是,猪肉供给质量与群众期待和要求还存在很大差距,生猪屠宰企业作为猪肉主要生产加工基地,担负着向市场提供安全可靠生猪产品的重任,但部分屠宰企业不按国家操作规程和技术要求屠宰生猪,甚至铤而走险屠宰加工病死猪、添加使用“瘦肉精”、对生猪注水等,对猪肉质量和群众身体健康带来极大的安全隐患。生猪屠宰企业是否依法依规生产、是否按照国家操作规程和技术要求屠宰生猪,直接决定
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