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研究水酶法提取玉米油酶解工艺固液比、酶制剂种类、反应温度、时间及p H对清油提取率及酶解液中还原糖量的影响。响应面分析试验结果表明：采用2%的杰能科纤维素酶,固液比为1∶8,酶解p H为4.5,酶解温度为51.9℃,酶解时间为5.24 h,清油提取率为84.1%。
水酶法提取玉米胚芽油-酶解工艺参数优化
【摘 要】
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研究水酶法提取玉米油酶解工艺固液比、酶制剂种类、反应温度、时间及p H对清油提取率及酶解液中还原糖量的影响。响应面分析试验结果表明：采用2%的杰能科纤维素酶,固液比为1
【机 构】
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漯河双汇肉业有限公司技术中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年9期
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