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果蔬含有丰富的保健食品功能因子,具有很高的营养价值和医疗保健作用。本文概述了果蔬保健食品功能因子的研究现状,展望了果蔬保健食品的发展趋势。
果蔬功能因子及保健食品的发展
【摘 要】
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果蔬含有丰富的保健食品功能因子,具有很高的营养价值和医疗保健作用。本文概述了果蔬保健食品功能因子的研究现状,展望了果蔬保健食品的发展趋势。
【机 构】
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浙江省农业科学院食品研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2005年05期
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