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二商龙和秉百年中华老字号工艺之精髓，更承“百年龙门醋”之文化，铸就“龙门醋”品牌在传承与创新路上永无止境。
百姓居家过日子，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。醋作为一种调味品，家家户户都离不开，与百姓生活息息相关。中国作为一个具有悠久历史的文明古国，在漫长的历史长河中，人们创造了丰富的物质财富和精神财富。在浩如烟海的文化宝库中，博大精深的中华饮食文化作为其重要的组成部分，展示出了中华文化的多样性，而拥有3000多年历史的中国醋文化，无疑更是其中最为灿烂的一颗明珠。
源渊流长的中华醋文化
悠悠華夏5000年，中华醋文化在饮食、保健文化长河中源渊流长。醋，自古以来又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。距今醋的文字记载已有3000多年历史。公元前12世纪的夏商时代，就有“若作酒醴，尔惟曲蘖；若作和羹，尔惟梅盐”之说，此时的“梅”可谓是原始醋的萌芽。到了西周时期，周朝的皇室设有管醋政的“醯人”之官职，《礼记·内侧》记载“脂用葱，膏用韭，三牲用茱萸和用醯，兽用梅”；《周礼天宫醯人》有“醯人掌共五齐七菹，凡醯物。以共祭祀之齐菹，凡醯酱之物”。“酢”，在西汉至隋代的古籍中多出现，已是醋的别名，东汉农学家崔实《四民月令》中还简单地介绍了酢的制作方法，北魏的大农学家贾思勰，在《齐民要术》中记载了24种酿醋法，有大麦酢法、烧饼酢法、酒酢法、糟糠酢法等。发展到魏晋南北朝，“苦酒”已是古籍中常见的文字。“醋”字在唐代已开始普遍使用，成为酸味的最主要调味品，不仅民间流传，医农使用，而且宫廷也常用，也正是这时期才有夫人“吃醋”的美妙佳话传说故事。
醋是东方最古老的调味品和保健品之一，它又是一种特殊的饮品。纵观醋的起源与演变，历经数千年的发展，有着深厚的文化底蕴，除文人墨客的诗文中常有它的身影外，老百姓的锅、碗、瓢、盆交响曲中也不乏它的音符。我国早在南宋吴自牧的《梦粱录》中，就有“人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋酒茶”之说。元代的杂剧《玉壶春》等唱词中，均可见“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之句，可见醋在人们的日常生活中占有重要的位置。人们食醋是为了追求美味，把追求快乐人生的情趣，融入饮食活动。《明宫史》记载的宫廷内的螃蟹宴：“凡宫眷内臣吃蟹……自揭膝盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。”这是宫廷内的螃蟹宴中以醋佐酒，以酒助兴，以食联谊，以餐会友，共享同乐的栩栩如生的美食图景。
著名的医学家李时珍就在《本草纲目》中指出，醋能“消臃肿、散水气、杀邪毒、理诸药”。消臃肿指醋和仙人掌一起能治疗腮腺炎；散水气是指醋能够辅助治疗三高：高血压、高血脂、高血糖；杀邪毒是指醋有杀菌作用，在流感时期用煮熟的醋在家里熏，能够杀菌；理诸药是指醋能够作为药引子，入药用。《本草纲目》中还记载着“醋有数条，惟米醋二三年入药。余止可啖，不可入药。”意思是摆放了两三年以上的米醋可以入药。在医疗方面用醋入药，有生发、美容、降压、减肥之功效。清乾隆四年京师太医院集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而炮制的定坤丹，其中所采用的20多味中药，都是用老陈醋炮制的。随着现代人对于醋的功效理解和醋文化不断地丰富，其被寄予的人类意识形态的内涵不断延伸，每一步都折射出中国文化智慧的光芒。而在中华醋文化的历史传承当中，北京二商龙和食品有限公司（以下简称龙和）刻画上了属于他们自己的一笔。
历史传承铸造光辉品牌
说到龙和就要从龙和前身龙门醋厂谈起。龙门醋厂原称龙门醋坊，始建于清嘉庆二十五年（1820年），距今已有将近200年的历史。其址在河北省龙关县城，依山傍水，景色秀丽，山上有个牌坊，上刻“龙门”二字，山下有条小河，人称“龙河”，清辙透明，适宜酿酒和酿醋。
相传，当年龙关县有位姓齐的业主，看中此处的优越自然条件，便在这里开设了醋坊。因山上有“龙门”，河中有鲤鱼，借“鲤鱼跳龙门”之意，故取名“龙门醋坊”，企望借水发财。
龙门醋坊起初是以酿酒为主，兼制作醋品。它以高粱为原料，自踩砖曲为糖化发酵剂，先酿酒后酿醋。早期拥有小缸300口，做成的醋坯子贮存一年后随淋随卖。由于选料精良，操作精细，生产周期长，加上水质好等条件，使酿出的醋品质纯正、浓郁芳香、酸味柔和，深受消费者欢迎，被人们誉为“龙门醋”。后来，虽历经沧桑，多次易主经营，但仍保持了传统酿造工艺，龙门醋的声誉经久不衰，生意十分兴隆。
到20世纪40年代，为求企业发展，扩大经营，将醋作坊从河北省龙关县迁至北京前门外后孙公园二号（当时安徽会馆后院）。50年代初，又迁至北京前门外大街马神庙13号（今培英胡同），厂房已扩大到20余间。由于工艺精湛，醋质优良，风味纯厚，生意越来越兴旺，产品行销全市，龙门醋香飘京城。1956年全行业公私合营后，调整生产结构，以龙门醋坊为主体，合并进来23家酿醋作坊，建成具有一定规模的酿醋工厂，命名为北京市龙门醋厂。
70年代初，经国家投资，在半步桥42号建成新厂，厂房面积扩大到4400平方米，设备、技术不断更新，机械化程度大大提高，原始的手摸、鼻闻、口尝的检验产品质量方法，被现代科学检测手段所代替，使传统的固态发酵工艺得到继承和发展。十几年来，产品也不断推陈出新，不仅有龙门米醋、龙门熏醋，还增加了龙门江米香醋、五香熏醋、龙门陈醋、超级米醋、黑米醋等10多个品种，产品不仅行销全国各地，而且有的还远销日本等国。
1992年公司引进外资在北京南苑地区新建醋厂，成立北京龙门和田宽食品有限公司。1994年引进液态深层发酵技术进行食醋生产，1995年实现传统固态酿造食醋的机械翻醅技术，解放了劳动力，提高了效率。到2007年公司年产食醋达1.5万吨。
龙和副总经理、高级工程师戴明辉介绍说，龙和一直走在行业前列，作为最早引进外资的企业，当时吸引了全国各地的酿醋企业来龙和学习，学习新技术、学习新理念、学习新的管理方式，在当时的行业里掀起了一阵新浪潮。 2008年，龙和与国际食醋生产技术最前列、食醋产量最大的日本味滋康株式会社合资组建北京王致和味滋康食品有限公司。新公司更专注于食醋的加工与研发，并导入日本味滋康集团的先进技术和品质管理体系，利用“龙门”的品牌优势，为消费者提供更加安全的健康食品。公司的产品已经延伸到醋饮料、调味料、酱类、复合调味品等100多个品种，产品远销全国200多个大中城市、地区，并出口到东南亚及欧美等国家和地区，“宽”牌和“龙和宽”牌品牌影响力得到极大提升。
2012年，龙和成为北京二商集团全资子公司企业，更名为北京二商龙和食品有限公司，注册资金达到3500万元，成为以“调味品制造、醋饮料加工”为主导产业，集研发、生产、经营为一体的国有现代化都市型食品产业。2016年年产调味品能力1.8万吨，在经历了一代又一代人的艰苦创业后，“龙和宽”牌龙门醋创造了她辉煌的历史，奋斗不息的创业精神和传奇故事还在继续。
开拓创新匠心永驻
经过200年的历史沉淀，数十年现代公司经营，龙和拥有的“宽”牌、“龙和宽”牌龙门醋系列产品已经成为北京市家喻户晓的品牌产品，深受消费者的青睐，由现代科技创新生产出的“清如酒，亮如油”的食醋产品品质优良，成为消费者所喜爱和放心的食品。
戴明辉介绍，中国传统古法酿醋，出来的成品往往都是浑浊的，瓶底都会有沉积物沉淀。龙和人基于此，在传统酿醋的基础上，使用先进的超滤技术，从根本上解决了生产食醋中存在的浑浊、沉淀物问题，为中国食醋创立了“清如酒，亮如油”的形象，也是我国酿醋行业将高新技术用于食醋后处理工艺的开山之举。
然而这在产品推向市场的初期，因为长久以来的饮食习惯，并不为北京的消费者所接受，普通百姓对于这种新推出的产品充满了怀疑与不信任。经过龙和人数年来持之以恒的不懈努力，一瓶一瓶地去卖，一点一滴地向消费者说明讲解，不断引导消费者提升对于醋的认识，最终得到了广大消费者的认可与接受，让“宽”牌、“龙和宽”牌龙门醋成为了京城百姓家喻户晓的名牌产品。这对于龙和自己来说不仅是一次突破，更是对酿醋行业一次新的革命。龙和把中国传统的食醋从一个浑浊的时代带向了一个清亮的时代，使中华醋文化得到了进一步的发展。
龙和不满于此，依托科技进步，加大科技投入，不断提高产品的档次和水平，在传统工艺得到传承的基础上顺应时势，不断创变革新，薪火相传，匠心永驻。
为了适应消费者对调味品需求的变化，龙和成立了新产品开发室和中试车间，进行新产品的开发和科研业务。他们还先后研制出饺子醋、凉拌醋、保健醋以及醋饮料等多个新品种，改变了以往食醋品种单调的局面，满足了消费者的多样化需求。
探求千古，展望今朝，美味一直是人们追求不变的目标，舌尖上的味蕾，让人们不断尝试着各种各样的食材，尝试着各种各样的吃法。随着生活水平的提高，人们在追求美味的同时，健康也成为不能忽视的话题，因此健康美味才是未来的主题。
基于此，龙和人从食用醋入手，开发出黑蒜米醋以及可以直饮的保健饮料黑蒜酵醋口服液，不仅能帮助菜品增添色香味，给人于不同的味蕾感受，更能为消费者带来健康。
两个新产品都是让经过120天发酵的黑蒜与发酵好的醋原液进行二次发酵，再进行加工出来的产品。黑蒜的SOD（超氧化物歧化酶）活性是普通大蒜的10倍；黑蒜中作为抗氧化成分的多酚（因光合作用生成的植物色素成分）是普通蒜的10倍以上，对增强人体免疫力，增进健康起到积极作用。黑蒜具有明显的抗衰老、降血压、降血脂、降血糖、防血栓、降胆固醇、治疗前列腺疾病、治便秘、美容和抗疲劳的作用，而醋又具有多种的养生作用，新产品是醋与黑蒜的完美结合。人体的胃液是酸性的，虽然黑蒜的SOD酶含量较多，但是能真正适应人体胃部环境發挥其功效的比较低。米醋模拟了人体胃液环境，因此黑蒜醋因而更易被人体迅速吸收，更容易发挥功效。“龙和宽”牌黑蒜醋中的18种氨基酸含量达5500mg/L，高于同质量传统发酵米醋15%；超氧化酶歧化酶（SOD）含量达95.5μ/mL，高于米醋35%；多糖成分达3200mg/L，更是米醋的3.5倍。这两个产品的推出顺应了市场对于食品健康的诉求，为龙和进一步开拓市场，起到了至关重要的作用。
严化标准打造过硬品质
一家企业产品质量的保障关系着企业生存的命脉。龙和更是深谙此道，在创立之初就提出了“产品似人品，质量似生命”的经营理念和“清如酒、亮如油”的口号，其每一瓶醋从开始投料生产到成品出厂，大小工序、工艺几十项，而每一道工序、工艺都有严格的操作规程和标准。
在史上最严的食品安全法颁布后，龙和在地方和全行业多次日常抽检中，产品合格率全部100%，产品行销国内22个省市。对于龙和严把质量关，二商龙和食品有限公司总经理王建华特别向记者介绍，“龙和一路走来，一直保持着合资时期的良好企业管理模式，产品严格把关，从原料进厂到生产再到出厂，比一般的企业要严格很多。”王建华向记者举例说明，“比如采购企业生产所需的塑料桶时，有时可能有的桶会有个黑点，这个黑点可能的确不会影响正常使用，但从感官上会让人感到不适，有的企业对此就不会苛求了，但龙和一定把它剔除出去，龙和所追求的就是要尽己所能做到最好。”
王建华坦诚直言：“人这一生能做大事的机会实在太少，多数情况会做一些具体的事、琐碎的事、单调的事，也许过于平淡，也许鸡毛蒜皮，但这就是工作，是成就大事的不可缺少的基础。我们龙和人多么能干，多么优秀，我们不敢说，但是我们龙和人做事就是踏实认真，只要目标制定了，我们就踏踏实实地一步一个脚印，龙和就是这样才能走到今天。”
精细化管理助推企业转型升级
老子云：“天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。”精者，去粗也，不断提炼，不断总结，精心筛选，从而找到解决问题的准方案；细者，入微也，穷其根由，由粗及细，由表及里，从而找到事物内在的联系和规律。随着市场经济的高度发展，企业在精细化管理的应用上，特别是分工越来越细，专业标准越来越高的社会趋势下，精细化管理的重要性日见明显。
龙和就是基于从细处入手，总结出一套自己特有的精细化管理办法。每月公司的11个部门会召开一次绩效管理分析，每个部门都会谈谈自己部门当月完成的工作情况，每一个部门都会递交一个事无巨细的详细数据表。超出计划部分都会红字标出，并进行解释说明；完成优秀的则被成绩加重颜色标显，会被要求分析成功在哪，如何继续维持。
对于龙和来说，精细化管理涉及到企业生产过程的每一个环节，从物料入厂至成品出库的全生产过程，并对物料消耗、设备监控、产品检测进行管控，营造了一个快速响应、有弹性的精细化制造管理平台。
王建华说：“作为一家企业，如果总是进行粗线条的管理，会导致很多问题不能及时处理，造成问题的夸大化和严重化。龙和为提升企业内部管理水平和执行力，从精细化管理入手，深挖企业内在潜力，夯实企业管理基础。这样有助于一方面销售积极扩大市场，提高市场占有率；另一方面还能保证生产部门降本增效，节约开支。”
不仅如此，龙和还建立了厂务公开以及绩效考核机制。企业经营状况不再只是企业领导班子了解，而是企业从上至下每一份子都了如明镜，既增强了员工的主人翁精神，也时刻督促激励员工前进，焕发了企业的内在活力。
“产品质量魂源于匠心，作为一个企业要创新要发展，技艺工艺的传承很重要，更重要的是要把匠心融于现代智造业推动企业的技术更新，提升产品的附加值，扩大市场不断满足消费者的需求。未来设备设施改造，我们也在计划中，要从手工到半机械化再到全机械化的转变，我们要把我们的智慧融入其中，建设智慧工厂，要改变传统工业需要大量密集人工的方式。”对于龙和的未来，王建华向记者道出了整体规划。
“时刻为消费者着想，真诚提供优良的产品”是龙和人不懈的追求，“好醋宽心宽醋好”“不变的风味，不变的承诺”，已经成为龙和人在产品的演绎进程中永恒的坐向标。
秉百年中华老字号工艺之精髓，更承“百年龙门醋”之文化，铸就“龙门醋”品牌在传承与创新路上永无止境。
百姓居家过日子，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。醋作为一种调味品，家家户户都离不开，与百姓生活息息相关。中国作为一个具有悠久历史的文明古国，在漫长的历史长河中，人们创造了丰富的物质财富和精神财富。在浩如烟海的文化宝库中，博大精深的中华饮食文化作为其重要的组成部分，展示出了中华文化的多样性，而拥有3000多年历史的中国醋文化，无疑更是其中最为灿烂的一颗明珠。
源渊流长的中华醋文化
悠悠華夏5000年，中华醋文化在饮食、保健文化长河中源渊流长。醋，自古以来又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。距今醋的文字记载已有3000多年历史。公元前12世纪的夏商时代，就有“若作酒醴，尔惟曲蘖；若作和羹，尔惟梅盐”之说，此时的“梅”可谓是原始醋的萌芽。到了西周时期，周朝的皇室设有管醋政的“醯人”之官职，《礼记·内侧》记载“脂用葱，膏用韭，三牲用茱萸和用醯，兽用梅”；《周礼天宫醯人》有“醯人掌共五齐七菹，凡醯物。以共祭祀之齐菹，凡醯酱之物”。“酢”，在西汉至隋代的古籍中多出现，已是醋的别名，东汉农学家崔实《四民月令》中还简单地介绍了酢的制作方法，北魏的大农学家贾思勰，在《齐民要术》中记载了24种酿醋法，有大麦酢法、烧饼酢法、酒酢法、糟糠酢法等。发展到魏晋南北朝，“苦酒”已是古籍中常见的文字。“醋”字在唐代已开始普遍使用，成为酸味的最主要调味品，不仅民间流传，医农使用，而且宫廷也常用，也正是这时期才有夫人“吃醋”的美妙佳话传说故事。
醋是东方最古老的调味品和保健品之一，它又是一种特殊的饮品。纵观醋的起源与演变，历经数千年的发展，有着深厚的文化底蕴，除文人墨客的诗文中常有它的身影外，老百姓的锅、碗、瓢、盆交响曲中也不乏它的音符。我国早在南宋吴自牧的《梦粱录》中，就有“人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋酒茶”之说。元代的杂剧《玉壶春》等唱词中，均可见“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之句，可见醋在人们的日常生活中占有重要的位置。人们食醋是为了追求美味，把追求快乐人生的情趣，融入饮食活动。《明宫史》记载的宫廷内的螃蟹宴：“凡宫眷内臣吃蟹……自揭膝盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。”这是宫廷内的螃蟹宴中以醋佐酒，以酒助兴，以食联谊，以餐会友，共享同乐的栩栩如生的美食图景。
著名的医学家李时珍就在《本草纲目》中指出，醋能“消臃肿、散水气、杀邪毒、理诸药”。消臃肿指醋和仙人掌一起能治疗腮腺炎；散水气是指醋能够辅助治疗三高：高血压、高血脂、高血糖；杀邪毒是指醋有杀菌作用，在流感时期用煮熟的醋在家里熏，能够杀菌；理诸药是指醋能够作为药引子，入药用。《本草纲目》中还记载着“醋有数条，惟米醋二三年入药。余止可啖，不可入药。”意思是摆放了两三年以上的米醋可以入药。在医疗方面用醋入药，有生发、美容、降压、减肥之功效。清乾隆四年京师太医院集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而炮制的定坤丹，其中所采用的20多味中药，都是用老陈醋炮制的。随着现代人对于醋的功效理解和醋文化不断地丰富，其被寄予的人类意识形态的内涵不断延伸，每一步都折射出中国文化智慧的光芒。而在中华醋文化的历史传承当中，北京二商龙和食品有限公司（以下简称龙和）刻画上了属于他们自己的一笔。
历史传承铸造光辉品牌
说到龙和就要从龙和前身龙门醋厂谈起。龙门醋厂原称龙门醋坊，始建于清嘉庆二十五年（1820年），距今已有将近200年的历史。其址在河北省龙关县城，依山傍水，景色秀丽，山上有个牌坊，上刻“龙门”二字，山下有条小河，人称“龙河”，清辙透明，适宜酿酒和酿醋。
相传，当年龙关县有位姓齐的业主，看中此处的优越自然条件，便在这里开设了醋坊。因山上有“龙门”，河中有鲤鱼，借“鲤鱼跳龙门”之意，故取名“龙门醋坊”，企望借水发财。
龙门醋坊起初是以酿酒为主，兼制作醋品。它以高粱为原料，自踩砖曲为糖化发酵剂，先酿酒后酿醋。早期拥有小缸300口，做成的醋坯子贮存一年后随淋随卖。由于选料精良，操作精细，生产周期长，加上水质好等条件，使酿出的醋品质纯正、浓郁芳香、酸味柔和，深受消费者欢迎，被人们誉为“龙门醋”。后来，虽历经沧桑，多次易主经营，但仍保持了传统酿造工艺，龙门醋的声誉经久不衰，生意十分兴隆。
到20世纪40年代，为求企业发展，扩大经营，将醋作坊从河北省龙关县迁至北京前门外后孙公园二号（当时安徽会馆后院）。50年代初，又迁至北京前门外大街马神庙13号（今培英胡同），厂房已扩大到20余间。由于工艺精湛，醋质优良，风味纯厚，生意越来越兴旺，产品行销全市，龙门醋香飘京城。1956年全行业公私合营后，调整生产结构，以龙门醋坊为主体，合并进来23家酿醋作坊，建成具有一定规模的酿醋工厂，命名为北京市龙门醋厂。
70年代初，经国家投资，在半步桥42号建成新厂，厂房面积扩大到4400平方米，设备、技术不断更新，机械化程度大大提高，原始的手摸、鼻闻、口尝的检验产品质量方法，被现代科学检测手段所代替，使传统的固态发酵工艺得到继承和发展。十几年来，产品也不断推陈出新，不仅有龙门米醋、龙门熏醋，还增加了龙门江米香醋、五香熏醋、龙门陈醋、超级米醋、黑米醋等10多个品种，产品不仅行销全国各地，而且有的还远销日本等国。
1992年公司引进外资在北京南苑地区新建醋厂，成立北京龙门和田宽食品有限公司。1994年引进液态深层发酵技术进行食醋生产，1995年实现传统固态酿造食醋的机械翻醅技术，解放了劳动力，提高了效率。到2007年公司年产食醋达1.5万吨。
龙和副总经理、高级工程师戴明辉介绍说，龙和一直走在行业前列，作为最早引进外资的企业，当时吸引了全国各地的酿醋企业来龙和学习，学习新技术、学习新理念、学习新的管理方式，在当时的行业里掀起了一阵新浪潮。 2008年，龙和与国际食醋生产技术最前列、食醋产量最大的日本味滋康株式会社合资组建北京王致和味滋康食品有限公司。新公司更专注于食醋的加工与研发，并导入日本味滋康集团的先进技术和品质管理体系，利用“龙门”的品牌优势，为消费者提供更加安全的健康食品。公司的产品已经延伸到醋饮料、调味料、酱类、复合调味品等100多个品种，产品远销全国200多个大中城市、地区，并出口到东南亚及欧美等国家和地区，“宽”牌和“龙和宽”牌品牌影响力得到极大提升。
2012年，龙和成为北京二商集团全资子公司企业，更名为北京二商龙和食品有限公司，注册资金达到3500万元，成为以“调味品制造、醋饮料加工”为主导产业，集研发、生产、经营为一体的国有现代化都市型食品产业。2016年年产调味品能力1.8万吨，在经历了一代又一代人的艰苦创业后，“龙和宽”牌龙门醋创造了她辉煌的历史，奋斗不息的创业精神和传奇故事还在继续。
开拓创新匠心永驻
经过200年的历史沉淀，数十年现代公司经营，龙和拥有的“宽”牌、“龙和宽”牌龙门醋系列产品已经成为北京市家喻户晓的品牌产品，深受消费者的青睐，由现代科技创新生产出的“清如酒，亮如油”的食醋产品品质优良，成为消费者所喜爱和放心的食品。
戴明辉介绍，中国传统古法酿醋，出来的成品往往都是浑浊的，瓶底都会有沉积物沉淀。龙和人基于此，在传统酿醋的基础上，使用先进的超滤技术，从根本上解决了生产食醋中存在的浑浊、沉淀物问题，为中国食醋创立了“清如酒，亮如油”的形象，也是我国酿醋行业将高新技术用于食醋后处理工艺的开山之举。
然而这在产品推向市场的初期，因为长久以来的饮食习惯，并不为北京的消费者所接受，普通百姓对于这种新推出的产品充满了怀疑与不信任。经过龙和人数年来持之以恒的不懈努力，一瓶一瓶地去卖，一点一滴地向消费者说明讲解，不断引导消费者提升对于醋的认识，最终得到了广大消费者的认可与接受，让“宽”牌、“龙和宽”牌龙门醋成为了京城百姓家喻户晓的名牌产品。这对于龙和自己来说不仅是一次突破，更是对酿醋行业一次新的革命。龙和把中国传统的食醋从一个浑浊的时代带向了一个清亮的时代，使中华醋文化得到了进一步的发展。
龙和不满于此，依托科技进步，加大科技投入，不断提高产品的档次和水平，在传统工艺得到传承的基础上顺应时势，不断创变革新，薪火相传，匠心永驻。
为了适应消费者对调味品需求的变化，龙和成立了新产品开发室和中试车间，进行新产品的开发和科研业务。他们还先后研制出饺子醋、凉拌醋、保健醋以及醋饮料等多个新品种，改变了以往食醋品种单调的局面，满足了消费者的多样化需求。
探求千古，展望今朝，美味一直是人们追求不变的目标，舌尖上的味蕾，让人们不断尝试着各种各样的食材，尝试着各种各样的吃法。随着生活水平的提高，人们在追求美味的同时，健康也成为不能忽视的话题，因此健康美味才是未来的主题。
基于此，龙和人从食用醋入手，开发出黑蒜米醋以及可以直饮的保健饮料黑蒜酵醋口服液，不仅能帮助菜品增添色香味，给人于不同的味蕾感受，更能为消费者带来健康。
两个新产品都是让经过120天发酵的黑蒜与发酵好的醋原液进行二次发酵，再进行加工出来的产品。黑蒜的SOD（超氧化物歧化酶）活性是普通大蒜的10倍；黑蒜中作为抗氧化成分的多酚（因光合作用生成的植物色素成分）是普通蒜的10倍以上，对增强人体免疫力，增进健康起到积极作用。黑蒜具有明显的抗衰老、降血压、降血脂、降血糖、防血栓、降胆固醇、治疗前列腺疾病、治便秘、美容和抗疲劳的作用，而醋又具有多种的养生作用，新产品是醋与黑蒜的完美结合。人体的胃液是酸性的，虽然黑蒜的SOD酶含量较多，但是能真正适应人体胃部环境發挥其功效的比较低。米醋模拟了人体胃液环境，因此黑蒜醋因而更易被人体迅速吸收，更容易发挥功效。“龙和宽”牌黑蒜醋中的18种氨基酸含量达5500mg/L，高于同质量传统发酵米醋15%；超氧化酶歧化酶（SOD）含量达95.5μ/mL，高于米醋35%；多糖成分达3200mg/L，更是米醋的3.5倍。这两个产品的推出顺应了市场对于食品健康的诉求，为龙和进一步开拓市场，起到了至关重要的作用。
严化标准打造过硬品质
一家企业产品质量的保障关系着企业生存的命脉。龙和更是深谙此道，在创立之初就提出了“产品似人品，质量似生命”的经营理念和“清如酒、亮如油”的口号，其每一瓶醋从开始投料生产到成品出厂，大小工序、工艺几十项，而每一道工序、工艺都有严格的操作规程和标准。
在史上最严的食品安全法颁布后，龙和在地方和全行业多次日常抽检中，产品合格率全部100%，产品行销国内22个省市。对于龙和严把质量关，二商龙和食品有限公司总经理王建华特别向记者介绍，“龙和一路走来，一直保持着合资时期的良好企业管理模式，产品严格把关，从原料进厂到生产再到出厂，比一般的企业要严格很多。”王建华向记者举例说明，“比如采购企业生产所需的塑料桶时，有时可能有的桶会有个黑点，这个黑点可能的确不会影响正常使用，但从感官上会让人感到不适，有的企业对此就不会苛求了，但龙和一定把它剔除出去，龙和所追求的就是要尽己所能做到最好。”
王建华坦诚直言：“人这一生能做大事的机会实在太少，多数情况会做一些具体的事、琐碎的事、单调的事，也许过于平淡，也许鸡毛蒜皮，但这就是工作，是成就大事的不可缺少的基础。我们龙和人多么能干，多么优秀，我们不敢说，但是我们龙和人做事就是踏实认真，只要目标制定了，我们就踏踏实实地一步一个脚印，龙和就是这样才能走到今天。”
精细化管理助推企业转型升级
老子云：“天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。”精者，去粗也，不断提炼，不断总结，精心筛选，从而找到解决问题的准方案；细者，入微也，穷其根由，由粗及细，由表及里，从而找到事物内在的联系和规律。随着市场经济的高度发展，企业在精细化管理的应用上，特别是分工越来越细，专业标准越来越高的社会趋势下，精细化管理的重要性日见明显。
龙和就是基于从细处入手，总结出一套自己特有的精细化管理办法。每月公司的11个部门会召开一次绩效管理分析，每个部门都会谈谈自己部门当月完成的工作情况，每一个部门都会递交一个事无巨细的详细数据表。超出计划部分都会红字标出，并进行解释说明；完成优秀的则被成绩加重颜色标显，会被要求分析成功在哪，如何继续维持。
对于龙和来说，精细化管理涉及到企业生产过程的每一个环节，从物料入厂至成品出库的全生产过程，并对物料消耗、设备监控、产品检测进行管控，营造了一个快速响应、有弹性的精细化制造管理平台。
王建华说：“作为一家企业，如果总是进行粗线条的管理，会导致很多问题不能及时处理，造成问题的夸大化和严重化。龙和为提升企业内部管理水平和执行力，从精细化管理入手，深挖企业内在潜力，夯实企业管理基础。这样有助于一方面销售积极扩大市场，提高市场占有率；另一方面还能保证生产部门降本增效，节约开支。”
不仅如此，龙和还建立了厂务公开以及绩效考核机制。企业经营状况不再只是企业领导班子了解，而是企业从上至下每一份子都了如明镜，既增强了员工的主人翁精神，也时刻督促激励员工前进，焕发了企业的内在活力。
“产品质量魂源于匠心，作为一个企业要创新要发展，技艺工艺的传承很重要，更重要的是要把匠心融于现代智造业推动企业的技术更新，提升产品的附加值，扩大市场不断满足消费者的需求。未来设备设施改造，我们也在计划中，要从手工到半机械化再到全机械化的转变，我们要把我们的智慧融入其中，建设智慧工厂，要改变传统工业需要大量密集人工的方式。”对于龙和的未来，王建华向记者道出了整体规划。
“时刻为消费者着想，真诚提供优良的产品”是龙和人不懈的追求，“好醋宽心宽醋好”“不变的风味，不变的承诺”，已经成为龙和人在产品的演绎进程中永恒的坐向标。
秉百年中华老字号工艺之精髓，更承“百年龙门醋”之文化，铸就“龙门醋”品牌在传承与创新路上永无止境。