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利用自发调节气体包装(MAP)配合低温,控制雷竹笋易腐烂老化,以及传统的化学保鲜方法易产生的二次污染,实现延缓笋体衰老和无害化保鲜.
雷竹笋MAP保鲜技术研究
【摘 要】
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利用自发调节气体包装(MAP)配合低温,控制雷竹笋易腐烂老化,以及传统的化学保鲜方法易产生的二次污染,实现延缓笋体衰老和无害化保鲜.
【机 构】
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浙江省农业科学院食品研究所
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2005年5期
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