【摘 要】
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<正> 泰国位于中南半岛中南部,东南临泰国湾,西南濒安达曼海,水产品丰富,而以一种名叫Anchiyobu的鱼为原料,经一年发酵制成的鱼酱在东南亚及世界各地享有盛名。据1990年统计,
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<正> 泰国位于中南半岛中南部,东南临泰国湾,西南濒安达曼海,水产品丰富,而以一种名叫Anchiyobu的鱼为原料,经一年发酵制成的鱼酱在东南亚及世界各地享有盛名。据1990年统计,泰国水产品产量达263万吨,品种按产量排名,依次为鱼粉(41.4％)、水产罐头(29.0％)、冷冻水产品(20.9％)、水产腌制品(2.5％)、鱼酱(1.4％)、墨鱼干(1.3％)、虾干(1.1％)及鱼球等,其中鱼酱产量为3.6万吨。1993年水产品产量达305万吨,出口量约为76万吨;鱼酱产量为7.9万
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