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为进一步了解葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,GOD)作为饲料添加剂在动物应用试验中发挥的作用机理,试验研究GOD对大肠杆菌的体外抑菌效果以及其产酸性能,同时评估GOD耐温性以及在人工消化液中的耐受性。结果显示,随着GOD浓度的降低,对大肠杆菌的抑菌效果逐渐降低,在不同组别之间出现显著性差异(P<0.05),且GOD在pH值3~7均有较好抑菌效果。随着时间的延长,GOD产酸效果明显,pH值由6.67下降到2.67,且在不同组别之间出现显著差异(P<0.05)。随着温度升高及作用时间