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通过检测原料奶的来源来控制乳品质量是非常必要的。本文使用金属电极电子舌系统对5个厂家的原料奶进行了检验，采用PCA和BP神经网络方法进行分析和建模。经验证，该方法能够正确区分5个厂家的原料奶，说明电子舌作为一种快速检测手段，在原料奶来源检测中具有较大的应用潜力。
电子舌技术在原料奶识别中的应用
【摘 要】
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通过检测原料奶的来源来控制乳品质量是非常必要的。本文使用金属电极电子舌系统对5个厂家的原料奶进行了检验，采用PCA和BP神经网络方法进行分析和建模。经验证，该方法能够正确
【机 构】
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中国农业大学信息与电气工程学院,中国农业大学功能乳品实验室
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2011年12期
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划(2009BADB9B06),北京市重大科技计划项目(D10110504600000),北京市优秀博士学位论文专项资金(YB20101001902)
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