【摘 要】
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<正>编者序语在热播的七集纪录片《舌尖上的中国》里,有这样一段描述关于主食与中国人日常生活的文字:"不管吃下了多少酒食菜肴,主食,永远都是中国人餐桌上最后的主角"。一个
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<正>编者序语在热播的七集纪录片《舌尖上的中国》里,有这样一段描述关于主食与中国人日常生活的文字:"不管吃下了多少酒食菜肴,主食,永远都是中国人餐桌上最后的主角"。一个馒头、一碗米饭,看似简单,却关乎国计民生,是主食产业化的缩影。主食产业化,是厨房餐桌的新革命,使原粮可以从田间到餐桌被直接消费,称得上是粮食市场上的一片"蓝海"。编者序语
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