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自古以来,茯苓药材的产地变迁较大。如今茯苓产地复杂,在全国诸多省份都有栽培种植,然而对其质量的评价也缺乏客观的衡量标准。以往基于含量测定对不同产地茯苓的质量控制和评价不能全面地反映茯苓的整体质量,茯苓品质的评价应当与传统中医药理论相结合。中药的“气”、“味”特征是药材内在化学成分最直接的外在表现,电子鼻和电子舌技术可用于测定不同产地茯苓的气味和滋味,作为定量的基础和药效物质基础相关联以客观地鉴别茯苓的产地、评价质量。