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毋庸讳言,"长不大"曾是中国餐饮业几千年的"宿命",为保风味工艺的"绝对正宗","百年老店"追求的经营理念是"独此一家,别无分店",而不是像西方企业那样"遍地开花,无处不在".
差异化连锁:中餐成长的途径——解析武汉小蓝鲸健康美食(集团)的多品牌战略
【摘 要】
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毋庸讳言,"长不大"曾是中国餐饮业几千年的"宿命",为保风味工艺的"绝对正宗","百年老店"追求的经营理念是"独此一家,别无分店",而不是像西方企业那样"遍地开花,无处不在".
【出 处】
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连锁与特许
【发表日期】
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2003年5期
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