HPLC-DAD测定果汁饮料中抗坏血酸总含量

来源 :武汉工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yanghao_haohao

【摘要】

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用高效液相色谱-二极管阵列检测器对果汁饮料中抗坏血酸(AsA)快速定性定量测定,试样中的脱氢抗坏血酸(DAsA)经二硫苏糖醇(DTT)还原成L-抗坏血酸(AsA)后,用2%(v/v)醋酸溶液作

【作者】

：

胡志雄张维农

【机构】

：

武汉工业学院重点实验室,武汉工业学院

【出处】

：

武汉工业学院学报

【发表日期】

：

2005年3期

【关键词】

：

HPLC 抗坏血酸脱氢抗坏血酸测定

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用高效液相色谱-二极管阵列检测器对果汁饮料中抗坏血酸(AsA)快速定性定量测定,试样中的脱氢抗坏血酸(DAsA)经二硫苏糖醇(DTT)还原成L-抗坏血酸(AsA)后,用2%(v/v)醋酸溶液作流动相进行色谱分析,样品中的抗坏血酸通过色谱保留时间与紫外光谱进行定性.该方法适合于果汁饮料等食品中抗坏血酸总含量测定,操作简单、方便.

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