【摘 要】
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目的：了解昌吉市服务行业餐具消毒状况,指导餐饮业餐具消毒工作,提高消毒质量,防止通过餐具引起的疾病传播。方法：采用现场询问餐饮餐具消毒人员的消毒方法,并随机采样检测,对
【机 构】
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新疆昌吉回族自治州疾病预防控制中心
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目的：了解昌吉市服务行业餐具消毒状况,指导餐饮业餐具消毒工作,提高消毒质量,防止通过餐具引起的疾病传播。方法：采用现场询问餐饮餐具消毒人员的消毒方法,并随机采样检测,对各种消毒餐具表面采用大肠菌群（试纸片发）采样。结果：按GB14934-94《餐食具消毒卫生标准》进行评价,2010年共采样检测607份,合格率450份,合格率74.13%。结论：提高从业人员卫生知识水平,加强餐饮具卫生消毒工作质量,保障各族人民饮食安全。
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