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广西畜牧研究所培育的银香麻鸡(两个配套)、广西南宁市养鸡厂培育的良凤花鸡、广西大学动物科技学院畜牧试验站培育的三黄鸡同群饲养、同时出栏,分别随机抽样进行屠宰测定和肉质评定,结果表明:良凤花鸡的屠宰成绩稍优于其它三组;肌肉粗蛋白质和氨基酸含量以三黄鸡最高,肌间脂肪含量以高脚麻鸡最高,胸肌肌节长度以矮脚麻鸡最长.