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目的: 研究海岛地区居民膳食营养素摄入量与胃癌发病的联系.方法: 采用频数匹配的病例对照研究法,随机选择舟山市原发性胃癌新发病例87例和人群对照119例,进行有关饮食因素的调查,并把各饮食项目折算成16种营养素的日均摄入量后以非条件Logistic回归法分析其与胃癌发生的关系.结果: 在调整了非饮食因素和总热能对各项营养素的干扰后,蛋白质、饱和脂肪酸、胆固醇、钠等在男性组为胃癌的危险因素,在女性组仅钠是胃癌的危险因素;维生素A在男、女性组均为胃癌的保护因素,OR值介于0.01～0.09,而维生素C仅在女性