论文部分内容阅读
为了解江阴市辖区范围内的饮食行业公共餐（饮）具有消毒状况，１９９８年对全市大、中、小型及个体外饮业公共餐（饮）具，分不同季节，对不同的消毒方法进行了监测。结果发现，物理消毒方法优于化学消毒方法；在型饮店、集体食常餐（饮）具有合格率高于中、小型及个体饮店；创建区餐（饮）具消毒合格率高于非创建区。而季节对消毒合格率没有影响。提示今后继续加大监督监测覆盖面，提高餐（饮）具卫生水平。