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1.煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，要采用经常间断的煎炸方法。这是减少煎炸食品中产生致癌物质的最有效办法。如果油温超过200％．煎炸时间不要超过2分钟。
怎样减少煎炸食品中的致癌物质
【摘 要】
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1.煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，要采用经常间断的煎炸方法。这是减少煎炸食品中产生致癌物质的最有效办法。如果油温超过200％．煎炸时间不要超过2分钟。
【机 构】
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重庆市丰都县三合镇商业2路334号
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2006年5期
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