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对超市中常见的几种乳制品中的脂肪酸进行了提取和检测,采用酸酯化、碱酯化、碱皂化酸酯化三种前处理方式并进行效果比较,进而选取碱皂化酸酯化法,运用气质联用仪对八种乳制品进行测定,得出大部分乳制品中含有反式脂肪酸的结论,以期为乳制品的品质鉴定提供依据。
气相色谱-质谱联用技术测定乳制品中反式脂肪酸
【摘 要】
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对超市中常见的几种乳制品中的脂肪酸进行了提取和检测,采用酸酯化、碱酯化、碱皂化酸酯化三种前处理方式并进行效果比较,进而选取碱皂化酸酯化法,运用气质联用仪对八种乳制
【机 构】
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南京科技职业学院应用化学系
【出 处】
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南通职业大学学报
【发表日期】
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2016年3期
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