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以天然大豆油和玉米淀粉为原料制备了具有两亲性的新型表面活性剂——淀粉脂肪酸酯。利用响应面软件设计试验,并建立数学模型,在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出酯化反应的最佳条件：反应时间11.6h,反应温度56.3℃,催化剂1.14%,物料比（淀粉：脂肪酸甲酯）1：1.4（W/W）。所得产品取代度是0.10683。