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从茶叶籽中提取淀粉,然后观察茶籽淀粉的颗粒形态,测定并计算其提取率和纯度、白度、透光率、持水性、溶解度和膨胀度、直链和支链淀粉的含量等物理化学指标,最后对以上茶籽淀粉的物理化学指标进行分析。
茶籽淀粉的理化性质分析
【摘 要】
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从茶叶籽中提取淀粉,然后观察茶籽淀粉的颗粒形态,测定并计算其提取率和纯度、白度、透光率、持水性、溶解度和膨胀度、直链和支链淀粉的含量等物理化学指标,最后对以上茶籽
【机 构】
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烟台市食品药品检验检测中心,湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2016年2X期
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