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采用高效液相色谱法测定食品中的抗氧化剂特丁基对苯二酚（TBHQ）。样品经甲醇提取过滤后测定，检测波长为280nm，流动相为乙腈-水（含1％的乙酸，体积比为45：55），结果表明，TRHQ回收率大于85％，测定结果的相对标准偏差小于2％。该方法简单、快捷、准确，可广泛应用于油脂及多种食品中TBHQ的检测.