【摘 要】
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＜正＞芥菜，不仅是冬日里的青翠时蔬，也是很多咸菜的主要原料，甚至在部分地区还是过年时餐桌上的“座上客”。在闽南、台湾地区，芥菜又被称为“长年菜”，春节期间几乎每家每户的桌上都得安排，寓意长久长寿；类似的寓意在云南地区也能见到，除夕夜人们会把本地芥菜煮进用猪骨、鸡架熬煮的汤中，寓意“常吃常有”；在江浙一带，过年时则会把芥菜和油豆腐同炒，一盘“芥芥油”出没各家餐桌，传达着来年会更好的寓意……可见，芥菜
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＜正＞芥菜，不仅是冬日里的青翠时蔬，也是很多咸菜的主要原料，甚至在部分地区还是过年时餐桌上的“座上客”。在闽南、台湾地区，芥菜又被称为“长年菜”，春节期间几乎每家每户的桌上都得安排，寓意长久长寿；类似的寓意在云南地区也能见到，除夕夜人们会把本地芥菜煮进用猪骨、鸡架熬煮的汤中，寓意“常吃常有”；在江浙一带，过年时则会把芥菜和油豆腐同炒，一盘“芥芥油”出没各家餐桌，传达着来年会更好的寓意……可见，芥菜身上还藏着一份特别的“年味”。
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