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闽南地区的传统名产醅酿"萝卜腐"为厦门、泉州、漳州三地酱业加工外销的一宗土特食品.经醅酿发酵后,具馨郁的萝卜豉香,甘咸适口.黑豆豉内质化软、豉粒完好.有助消化,增食欲.
地方名产萝卜腐
【摘 要】
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闽南地区的传统名产醅酿"萝卜腐"为厦门、泉州、漳州三地酱业加工外销的一宗土特食品.经醅酿发酵后,具馨郁的萝卜豉香,甘咸适口.黑豆豉内质化软、豉粒完好.有助消化,增食欲.
【机 构】
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福建漳州市酱油厂363000
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年6期
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