【摘 要】
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采用高效液相色谱法分离和测定了12个沙棘品种的果实可溶性糖和有机酸的组分及不同组分含量。结果表明:沙棘果实糖组分为果糖、葡萄糖和1种未知糖,以果糖和葡萄糖为主,其含量
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采用高效液相色谱法分离和测定了12个沙棘品种的果实可溶性糖和有机酸的组分及不同组分含量。结果表明:沙棘果实糖组分为果糖、葡萄糖和1种未知糖,以果糖和葡萄糖为主,其含量分别为30652.7mg·100g-1和415.7943.1mg·100g-1。沙棘果实的有机酸包括草酸、奎尼酸、苹果酸、维生素C和柠檬酸,以奎尼酸和苹果酸为主,其含量分别为776.92 024.4mg·100g-1和636.83 595.7mg·100g-1。12个沙棘品种的果实糖酸比介于0.10.9之间,HS-1果实的糖酸比=HS-14>新俄3>阿尔泰=绥3>HS-15=绥1>2-36>首都=杂5-6>杂5-20>芬兰;12个沙棘品种的甜酸比介于12.2110.6之间,HS-14果实的甜酸比>阿尔泰>绥3>HS-1>新俄3>HS-15>绥1>杂5-6>2-36>杂5-20>首都>芬兰。这可为沙棘不同品种的品质评价和合理开发利用提供了重要参考。
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