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大豆多肽作为一种有效的生物活性物质,不仅具有良好的营养特性,而且有独特的生理功能和加工特性,是一种有前途的功能性原料,在食品、饲料等领域有一定的开发价值。
大豆多肽的营养生理功能及其应用
【摘 要】
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大豆多肽作为一种有效的生物活性物质,不仅具有良好的营养特性,而且有独特的生理功能和加工特性,是一种有前途的功能性原料,在食品、饲料等领域有一定的开发价值。
【机 构】
：
福建工贸学校
【出 处】
：
福建轻纺
【发表日期】
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2011年10期
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