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以淀粉旋光性为出发点,运用浸取法研究旋光度与淀粉含量之间的关系,以测定绿色豆类食品中淀粉含量。平均回收率为100.1%,相对标准偏差为0.50%,线性范围为0~2.5 g/100 ml,检出限为0.07 g/100 ml。这种方法的精密度和重现性较好,与国标法相比,测试结果基本一致。
旋光法测定绿色豆类食品淀粉含量的研究
【摘 要】
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以淀粉旋光性为出发点,运用浸取法研究旋光度与淀粉含量之间的关系,以测定绿色豆类食品中淀粉含量。平均回收率为100.1%,相对标准偏差为0.50%,线性范围为0~2.5 g/100 ml,检出
【机 构】
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大连市产品质量监督检验所
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2014年2期
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