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从天然沙棘果上成功分离到一株耐酸能力强、发酵力较高、凝聚性适中的酵母菌,命名为FB1#-2006。通过对酵母菌26S rDNAD1/D2区域序列比对和分析鉴定,菌株FB1#-2006属于Hanseniaspora uvarum种。该菌株可以直接利用沙棘果为原料,发酵生产特色沙棘果酒。
一株沙棘果酵母菌株的分子鉴定及发酵特性研究
【摘 要】
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从天然沙棘果上成功分离到一株耐酸能力强、发酵力较高、凝聚性适中的酵母菌,命名为FB1#-2006。通过对酵母菌26S rDNAD1/D2区域序列比对和分析鉴定,菌株FB1#-2006属于Hanseni
【机 构】
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内蒙古农业大学
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年04期
【基金项目】
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内蒙古“人才”计划资助项目.
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