【摘 要】
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<正> 二甲基亚硝胺(NDMA)是环境中广泛存在的亚硝胺类化合物。动物试验表明NDMA可以使各种受试动物产生肿瘤,最低剂量为0.1mg/kg bw或饲料中含有1 ppm。人类膳食中的NDMA一般
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<正> 二甲基亚硝胺(NDMA)是环境中广泛存在的亚硝胺类化合物。动物试验表明NDMA可以使各种受试动物产生肿瘤,最低剂量为0.1mg/kg bw或饲料中含有1 ppm。人类膳食中的NDMA一般小于10 ppb,为动物致癌剂量的1%。近十几年来,对亚硝胺的体内合成进行了广泛研究。但是目前仍不能确定环境中的NDMA与人类癌症的关系。研究亚硝胺在人体和动物体内的代谢,有利于评价亚硝胺对人的危害。本文仅就这方面的问题综述如下。更多还原
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