【摘 要】
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目的补充标准中氯化钠检测方法的计算过程。方法依据标准GB 5009.42-2016《食品安全国家标准食盐指标的测定》和系列标准GB/T 13025《制盐工业通用试验方法》测定食盐中各离
【机 构】
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国家轻工业食品质量监督检测南京站; 南京工业大学食品与轻工学院;
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目的补充标准中氯化钠检测方法的计算过程。方法依据标准GB 5009.42-2016《食品安全国家标准食盐指标的测定》和系列标准GB/T 13025《制盐工业通用试验方法》测定食盐中各离子含量,然后根据产品中所含离子的优先结合次序,利用质量守恒定律构建氯化钠结果的计算模型。结果明确了硫酸根离子与钙离子含量差异。根据化合物结合的3种可能性;①硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钠;②硫酸钙、硫酸镁、氯化镁、氯化钠;③硫酸钙、氯化钙、氯化镁、氯化钠,正确选择计算方案。结论本研究便于检测操作者对标准的理解,为快速、批量计算氯化钠结果提供参考。
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