【摘 要】
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0 前言rn米糠是稻谷加工的副产品,资源丰富.米糠富含稻谷64%的营养功能成分,其中蛋白质14.0%～16.0%、脂肪13.0%～25.3%、纤维素9.0%～12.8%、半纤维素8.7%～11.4%.B族维生素、VE等天
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0 前言rn米糠是稻谷加工的副产品,资源丰富.米糠富含稻谷64%的营养功能成分,其中蛋白质14.0%～16.0%、脂肪13.0%～25.3%、纤维素9.0%～12.8%、半纤维素8.7%～11.4%.B族维生素、VE等天然抗氧化物、氨基酸、矿物质(如铁、铝、钙、氯、钠、钾、镁、锰、磷、硅、锌)含量也很丰富,且米糠所含的多不饱和脂肪酸和膳食纤维具有降血脂、降胆固醇作用,膳食纤维还具有降血糖、减肥、润肠通便、防止结肠癌作用,因此米糠被国内外称为"第七营养素”.但一直作为饲料喂养牲畜,价格低廉,没有得到充分开发利用.rn
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