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本文对近些年来研究发现的抗运动疲劳的食源性活性成分及其在抗运动疲劳产品开发中的运用情况进行了综述,以期以能量代谢和抗氧化的共同调控靶点为基础,进一步对抗运动疲劳食源活性成分精选及研发天然食源性活性成分的特色抗运动疲劳食品提供理论依据。
抗运动疲劳食源性活性成分的研究进展
【摘 要】
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本文对近些年来研究发现的抗运动疲劳的食源性活性成分及其在抗运动疲劳产品开发中的运用情况进行了综述,以期以能量代谢和抗氧化的共同调控靶点为基础,进一步对抗运动疲劳食
【机 构】
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武威职业学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2020年24期
【基金项目】
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甘肃省高等学校科研项目(2017A-275)
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