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介绍了防腐剂对人体的危害,指出生产无防腐剂系列产品的重要性,阐述了辐射杀菌机理及世界卫生组织在安全性方面的规定.比较了辐射杀菌与其它杀菌方法的优势,试验在15～25℃常温条件下保存12个月的三种调味品,结果说明该项技术是可行的.
利用60Co-γ辐射杀菌技术生产无防腐剂调味品
【摘 要】
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介绍了防腐剂对人体的危害,指出生产无防腐剂系列产品的重要性,阐述了辐射杀菌机理及世界卫生组织在安全性方面的规定.比较了辐射杀菌与其它杀菌方法的优势,试验在15～25℃常温
【机 构】
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辽宁省农业科学院,沈阳农业大学
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年5期
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