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茶籽油原油中含有水分、胶质等物质,易使其氧化,破坏油脂结构,导致酸值、过氧化值升高,影响食用安全以及精炼得率。通过研究找出茶籽油原油除去水分、胶质并加入氮气保护的储藏方法,有效防止其油脂氧化变性,保证了茶籽油品量。
茶籽油原油储藏的研究
【摘 要】
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茶籽油原油中含有水分、胶质等物质,易使其氧化,破坏油脂结构,导致酸值、过氧化值升高,影响食用安全以及精炼得率。通过研究找出茶籽油原油除去水分、胶质并加入氮气保护的储
【机 构】
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广西林业科学研究院
【出 处】
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广西林业科学
【发表日期】
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2011年2期
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