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乳糖酶能水解牛乳中乳糖,产生葡萄糖和半乳糖。为简单快速地对乳糖酶产物进行鉴定,研究出用薄层层析法进行定性检测。结果表明：用正丁醇∶乙醇∶水（5∶3∶2）做展开剂,用苯胺-二苯胺做显色剂,展层3次后,85℃显色5min,葡萄糖和半乳糖明显分出两条蓝色斑点,Rf分别为0.712,0.630。
薄层层析法检测乳糖水解产物的研究
【摘 要】
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乳糖酶能水解牛乳中乳糖,产生葡萄糖和半乳糖。为简单快速地对乳糖酶产物进行鉴定,研究出用薄层层析法进行定性检测。结果表明：用正丁醇∶乙醇∶水（5∶3∶2）做展开剂,用苯胺-二
【机 构】
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大连工业大学食品学院,大连工业大学信息科学与工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2011年6期
【基金项目】
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国家农业科技成果转化项目(编号:2011B0002004);辽宁省教育厅项目(编号:L2010053);辽宁省科学技术基金项目(编号:201102110)
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