对于操办过无数次家宴的张毅来说，四人聚餐，信手拈来。不过即便是这样小小的一场家宴，张毅还是很上心，认真对待：“家宴的乐趣在于过程，”张毅说，“当朋友们回家时能说一句，‘哇，这真是一次难忘的经历！’其实是很让人享受的。”

一碗鸡汤追到女友

　　张毅是上海人，出身中医家庭，从小画油画，高中毕业后去了爱尔兰留学，在都柏林呆了11年。但凡留过洋的人，大都能在厨房比画两下，原因简单：环境造英雄，尤其在爱尔兰这样的“重灾区”。张毅在爱尔兰学习那些年，除了画画，也看了不少营养学的书以及课程，为下厨打下了一定的理论基础。
　　其实做菜这件事情，家里给张毅或多或少都有点影响。“我妈特别会持家，她每餐饭的桌子上都要摆满菜，虽然当时家里经济条件不好，但她很会变花样，注重搭配啊什么的，能变出很丰富的菜式来。有一次我去朋友家玩，他们一餐饭桌子上只有两三个菜，我就觉得特别不可理解，怎么会是这么少的菜，而且还是有客人来。因为我那时就以为每家人都是跟我们家一样，餐餐桌子上的菜都是满满的。我做菜和好客的传统，大概就受我妈妈的影响。”
　　“大概是画画的缘故，我对那些色彩饱满的食材，特别喜欢，”张毅把对颜色的敏感带到了菜市场，“我比较喜欢像青椒、西红柿、茄子、辣椒这样的食物，在菜市场看见他们就很开心了。而像猪肉牛肉，我也会买来吃，但纯粹是为了补充蛋白质，从外貌来看，它们很不‘干净’。”这个追求“纯粹”和“干净”的大男孩，还尝试吃了3个月的素，“我觉得吃素更干净一点，身体更干净一点，”后来，他还是扛不住了，“到最后，还是想吃肉，就放弃了，但我仍然觉得吃素感觉更干净些。”
　　张毅也会看一些菜谱，台湾、香港出的，他们出的东西在色香味上面都很考究。“有可能和我是画画的有关，吃的东西对我来说，颜色是首要的，先要看上去有食欲，才能吃得开心。”其实做饭和创作艺术作品差不多，都要有那么一点心动的感觉。
　　张毅和女友李威娜的相熟正是从一碗鸡汤开始的。一次准女友生病，早有心思的张毅适时地端上一碗清香的鸡汤，温暖朴素的味道，一下子触动了女友的心。
　　如果要从食材上打比方，李威娜喜欢把张毅形容成那种特别没有味道的东西，例如上海年糕、土豆、粉丝、高庄馒头、白切片土司。她并不是说张毅特别没有意思，而是觉得他的简单反而更容易打动人。
　　李威娜说她自己倒是个极欲主义者，喜欢吃东西，正好碰上了好手艺的张毅，凑成一对儿。俩人认识后她就很少去日本料理店，而是直接找最新鲜的超市，买上一堆生鱼片，让男友料理。而张毅也像个魔术师，生鱼片寿司、寿喜烧、山药泥拌饭这种颇有难度系数的食物，都能一样样地做出来。

每宴必有甜品

　　这次来参加张毅家宴的包晓锋，是他在上海学画画时的同学，在家宴的饭桌上，他不停地说，“这是多么令人羡慕的生活。”
　　“家宴能拉近人与人的感情。”张毅说。“我有一个小团体，他们庇护着我，我也庇护着他们。”张毅说起他的家宴亲友圈，喜滋滋的。张毅的小公寓是他们这群亲朋好友的栖息地。“夏天，我们赤着脚，边吃小食边聊天。”包晓锋回忆道。“我们谈艺术，谈生活，很多朋友在这里相识。”与张毅一起到意大利为一个家具品牌拍短片的朋友，就是他家宴的常客，“从一起吃饭，到一起工作，是很有意思的经历”，张毅说，“那次是这个朋友第一次到意大利，第一次接触当地的食物，整个过程都很愉快，”那次共同参与一个项目前，我们只是朋友的朋友，从意大利回来之后就变熟了，之后他常常来我家吃饭。
　　随着手机网络的不断普及，很多人即使坐下来同桌吃饭，桌上的人都用wifi来沟通，而不相互说话。
　　“食物除了可以填饱肚子之外，也可以拉近人与人的距离。”张毅说，“在一起吃饭，会让朋友间变得更亲近。在家里吃饭，环境本来就让人放松，一边分享食物，一边聊天，大家的话都会变多。食物更容易拉近人与人之间的距离，每个人的口味和偏好都不一样，但若在一个饭局中发现了一个与自己口味相近的人，距离一下子就缩短了，很容易就变得亲近了。”
　　张毅虽喜好口味单纯的食物，但他家宴的菜单却不单一，若当天的主题是西餐，必定从头盘小吃、色拉、主菜一直吃到甜品；若是中菜，也会荤素浓淡搭配。张毅做家宴，甜品，总是少不了，这大概与他爱吃甜有关。“我小时候是被外婆带大的，外婆做的菜是很简单的，都是上海最家常的蛋炒饭、排骨汤等等。有时候在外面吃饭，吃到某些相似的菜时，大脑就会发出信号—这就是外婆的味道！外婆的味道到底是什么味道？张毅犹豫了好一会，他的声音有点糯，黏黏的，“很难具体详细说，那个是有点偏甜的味道，偏苏州菜的。”
　　张毅为这次家宴，准备了三道菜：色拉、主食和甜品。既然是请客，便要细节考究。诸如家宴的起始、过渡、收尾与本季食材、客人的喜好如何呼应，除茶水外，甜品配什么酒，才能让吃客得到家里的感觉。李威娜则考虑是否用家中现有的物件重新组合布置桌面。
　　张毅这次选择的主食是香煎三文鱼。这道菜是新手练习煎鱼的好食材，因为生三文鱼是漂亮的橙红色，随着加热颜色逐渐变淡，熟了之后变白，肉眼就可以掌握火候。而千变万化的酱汁更是实践厨艺的乐趣和动力。外焦里嫩的三文鱼搭配豇豆、土豆泥和南瓜块，色香味俱佳，看上去就不忍心动筷子了。经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软中夹着生。轻轻地咬上一小口细细地品味一下，三文鱼的原汁原味尽显口中，而且微微煎过的三文鱼并未加入其他的辅料保证了三文鱼的味道，又在色彩上增加了一层诱惑。
　　色拉是用草莓为主做了个水果蔬菜色拉。10岁那年，为了给父母一个惊喜，张毅选择用这个做了人生中的第一道菜。也是从那个时候起，张毅发觉自己喜欢烹饪。